Muchas personas preguntan si en vez de consumir stevia o endulzantes artificiales, pueden consumir miel, chancaca ( panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, panetela, tapa de dulce, empanizao o papelón ) pensando que es natural y no está procesada como el azúcar blanca, pero debo derribar el mito ya que, el cuerpo no logra diferenciar entre el azúcar procesada de la caña y la miel ( u otros mencionados arriba ) . Para el cuerpo azúcar es azúcar y listo, entonces entra al aparato digestivo se descompone en glucosa y fructosa y se procesan
en el hígado. Los azúcares se convierten en glucógeno o grasa para ser almacenados, o en su defecto se mantienen como glucosa en la sangre .
Sinceramente si es que tengo que optar por endulzar algo prefiero la stevia, pero muchas veces me ha tocado tomar endulzantes artificiales como sucralosa o sacarina en cafeterías o reuniones donde no tienen otra opción para ofrecerte, pero pongo lo mínimo posible. Obviamente en cuanto a precio la stevia es más cara, sin embargo la sucralosa, aspartamo, sacarina o el acesulfame de potasio ( acesulfame K ) es mucho más económico, y estamos invadidos por la industria química intentando reemplazar el azúcar, ya que todo lo diet, light es endulzado químicamente, yo intento conseguir productos endulzados con stevia. Si no estoy a régimen estricto ( régimen estricto = la dieta cetogénica por ejemplo ) preparo mi yogurt en casa con leche descremada sin lactosa ( cabe resaltar que la lactosa es azúcar y lo tienen todas las leches ) y lo endulzo con miel de abejas natural, dónde está la clave ? en la cantidad, yo uso sólo 1 cucharadita para mi vaso de yogurt casero, pero como estamos a dieta, lo endulzo con stevia.
La stevia es natural ? Depende, e insisto en la lectura de etiquetas nuevamente, mi frasco de stevia no es stevia 100% natural y me da cólera por que es más cara que los otros endulzantes ... ¿ qué dice la etiqueta de mi frasco de stevia ? Agua purificada, Stevia ( extracto de stevia rebaudiana, SUCRALOSA, ácido cítrico, citrato de sodio, y benzoato de sodio ) wow! que natural .. claro como primer ingrediente tiene agua y como segundo el extracto de stevia, pero aún así tiene otros ingredientes que no quisiera que estén incluídos. Y lean por favor, lean por que incluso pueden contener azúcares, sucralosa, eritritol, dextrosa, maltodextrina, etc. si estamos intentándo usar un producto natural, no tiene por qué contener azúcares ni otros agentes modificados que reemplacen el azúcar. Lo digo, por que en casa puede haber un diabético y con buena voluntad uno compra y lleva a casa un frasco de stevia y vaya.. sorpresa ... contiene azúcar ! Ahora entiendo a mi madre cuando le ofrezco algo de tomar y le digo : stevia ? ella siempre responde: no gracias prefiero tomarlo sin dulce.
Sugerencia de alimentación :
Desayuno: 01 taza de café acompañado de 4 rebanadas de jamón cocido de pavo
Media Mañana : 01 yogurt natural casero VER RECETA , con 01 cucharadita de chía endulzado con stevia
Almuerzo : 01 plato de ensalada de lechuga, 1/2 tomate, baby espinaca aliñado con limón y sal acompañado de 1/2 lata de atún más 01 vaso de agua
Media Tarde: 01 taza de té manzana y canela, 01 porción de queso amarillo en cuadritos
Cena: 01 plato de ensalada de rúcula y berros , lechuga aliñado con limón y sal + pescado frito en cuadritos. Acompañado de 01 taza de café endulzado con stevia.
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Recuerda que estas en el tramo 1 durante 10 días:
Puedes comer todas verduras de hojas verdes que puedas comer CRUDAS.
Las proteínas que desees, pollo, carne, pavo, pescado....
Puedes comer embutidos , jamón, jamonada, mortadela, salchichas...
Quesos, si puedes comer quesos pero que sean amarillos y duros ( no blancos ni blandos )
Huevos, puedes comerlos como gustes, fritos, revueltos, duros...
Y si, puedes consumir aceite, sea para aliñar o freir.
NADA de harinas, azúcar, ni alcohol
POR FAVOR NADA DE TOSTADAS NI CON O SIN GLUTEN
