Ya hemos publicado un post referente a lo importante que es la lectura de las etiquetas a la hora de escoger lo que vamos a incluir en nuestra dieta cetogénica. Es importante que leas y hagas cálculos referente a las porciones / gramos sea de Hidratos de Carbono como de Sodio, ya que de eso depende muchas veces el éxito de la dieta cetogénica.
Nadie dice que no puedes consumir sal, el sodio ( la sal ) es necesario en nuestro cuerpo por que gracias a ello se regula la cantidad de líquidos en nuestro cuerpo, ayuda en la
transmisión de impulsos nerviosos y sobre todo en la formación del ácido del
estómago ( ácido clorhídrico ) que es indispensable para digerir los alimentos.
Y si dejamos de consumir en su totalidad "sal" puede ocasionarnos vómitos, diarreas, insuficiencia renal, hipotensión arterial, y depresión.
Cabe resaltar que casi todo alimento en su gran mayoría tienen Hidratos de Carbono ( HC ) tengo algunos ejemplos que he recopilado hoy:
Tomate Bolsa de : 1 Kilo
Porción = 1 Tomate 150 gramos ( recuerden que nosotros consumimos 1/2 tomate ) 75 gramos
Porción por envase = 7 tomates
Hidratos de carbono por 100 gramos : 3.9 gr
Hidratos de carbono por 1 porción : 5.8 gr
Aquí depende básicamente del tamaño del tomate, no todas las unidades pesan 150 gramos, pero digamos que mi tomate entero pesa 150 gramos como dice la etiqueta, pero si como sólo 1/2 tomate, quiere decir que debo hacer un cálculo que no esta reflejado en la etiqueta :
Opción 1 : 1 porción 5.8 gr entre 2 = 2.9 gramos
Opción 2 : 150 gr entre 2 = 75 gr Y luego una regla de 3 simple :
100 = 3.9 gr
75 = X
X= 2.925 gr
Es así como realizamos el cálculo y lectura de nuestras etiquetas lo más complicado es no tener a la mano tus lentes para leer de cerca, por que sinceramente las letras son minúsculas !!
Tengo la etiqueta de la lechuga vamos a ver que nos dice:
Porción 1/4 de unidad
Porciones por envase : 8
Contenido : 2 unidades
Hidratos de carbono por 100 gramos : 2.97 gramos
Hidratos de carbono por 50 gramos : 1.48 gramos
Esta está más fácil pero es relativo y diré que compré un pack de donde vienen 2 lechugas pero las dos eran de tamaño y peso diferente una no pesaba casi nada, es más la lavé y corté entera y me sirvió para el almuerzo ( abundante ) y la cena ( un poquitito ) sin embargo la otra lechuga es pesada, casi parece una cabeza ^_^ y de ahí alcanza para por lo menos 3 días, entonces todo es cuestión de criterio y si quieres ser exacto, tendrás que comprarte una balanza digital para cocina y pesar tus alimentos para consumir exactamente lo que corresponde en la dieta cetogénica.
Bueno les dejo ideas de alimentación:
Desayuno : 01 taza de té clásico endulzado con stevia, 02 salchichas de pavo fritas, 1 cucharadita de mostaza.
Media Mañana: 01 Yogurt Natural Casero VER RECETA endulzado con stevia y 01 cucharadita de Chía
Almuerzo : 01 plato de ensalada de lechuga, 1/2 tomate y pavo ahumado cortado en cuadritos, 01 vaso de agua.
Media Tarde: 01 taza de café endulzado con stevia y 01 puñado de maní
Cena: 01 plato de ensalada de lechuga, rúcula y berros aliñado con limón y sal acompañado de pavo ahumado en cuadritos. 01 vaso de agua tibia con limón .
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Recuerda que estas en el tramo 1 durante 10 días:
Puedes comer todas verduras de hojas verdes que puedas comer CRUDAS.
Las proteínas que desees, pollo, carne, pavo, pescado....
Puedes comer embutidos , jamón, jamonada, mortadela, salchichas...
Quesos, si puedes comer quesos pero que sean amarillos y duros ( no blancos ni blandos )
Huevos, puedes comerlos como gustes, fritos, revueltos, duros...
Y si, puedes consumir aceite, sea para aliñar o freir.
NADA de harinas, azúcar, ni alcohol
POR FAVOR NADA DE TOSTADAS NI CON O SIN GLUTEN
