El Kale es una verdura "prima" del brócoli, la col y la coliflor. Una taza de Kale tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne, contiene vitamina C, A y K, es por eso que está considerada dentro del grupo de los "superalimentos" por lo tanto es una verdura muy saludable de consumir. Es anticacerígeno y desintoxicante, limpian hígado y sangre.
Propiedades :
- Es una gran fuente de calcio, te permitirá prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de mantener un sistema digestivo saludable.
- Su contenido en vitamina C activa el sistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación sobretodo ayuda a fijar el calcio en los huesos.
- El alto contenido en vitamina A, es buena para la visión, la piel y la prevención de cáncer en pulmones y boca.
- también contiene vitamina K en grandes cantidades, que se vincula con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre; también podría ayudar a personas con Alzheimer.
- Es una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, lo que la hace indispensable para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita la anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
- Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. Además que ayuda a prevenir el cáncer, ayuda a regular el colesterol, a combatir algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.
- Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza de este vegetal cuenta con 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable.
Comprar y preparar Kale :
Puedes encontrar Kale en los mercados o supermercados, al menos en CHILE fácilmente se consigue en Líder de la marca El Jardín Secreto, suelo prepararlo en ensaladas, aunque también lo puedes agregar a los batidos naturales, guisos, deshidratadas como snacks, la hoja suele ser un poco gruesa y dura, es recomendable agregarle un poco de sal gruesa y un poco de limón ( o aceite de oliva ) estrujándola para suavizarla lo máximo posible.
