SUSTITUTOS DE ALIMENTOS SALUDABLES MAS ECONOMICOS

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Imagen: chefsteps

1.- EL SALMON , es costoso y si te vas por la onda de ser purista y optas por el salmón salvaje, es más caro aún. Entonces la alternativa es : LA SARDINA.

Debes buscar una sardina en lata libre de BPA, ojalá sin piel y deshuesada.

Imagen: elcorteingles.es

Recuerda que :

100 gramos de SALMON  y 100 gramos de SARDINA  tienen casi  lo mismo de OMEGA 3 aunque 100 gramos de SARDINA tiene 3 veces MAS VITAMINA B12 que 100 gramos de SALMON.

La vitamina B12 es buena para convertir tus alimentos en energía. 

Lo importante  es que sea la SARDINA en agua o aceite, siempre la laves o enjuagues para retirarle un poco el sodio que trae.

Es riquísima si la mezclas con yogurt natural, un poco de aceite de oliva, cebolla roja picadita en cuadritos, alcaparras, lechuga y un chorro de limón, te servirá para acompañar tus tortillas integrales y prepararte un wrap.

Imagen: mercadona.es

2.- KALE  Ya que si es orgánico es más caro,  los beneficios del Kale es que tienen clorofila, fibra, vitamina C y antioxidantes.

Imagen: como-limpiar.com

Se puede reemplazar por el BROCOLI, es el alimentos número 1 como preventivo del cáncer , contiene más vitamina C y potasio que el KALE, tiene fibra y ácido fólico. El brócoli es fabuloso.

Imagen: mumunio.com

3.- ESPARRAGO: Contiene un componente que ayuda a liberar el exceso de líquido y tiene un efecto diurético, tiene muchas vitaminas y minerales. Se puede reemplazar por el PEPINO . Cun un poquito de sal marina , limón y pimienta, es refrescante y ayuda con la retención de líquidos.

Imagen: SaludBook.Info

Imagen: elpaisonline.com

4.- QUINUA , es un súper alimento que es una pseudo grano que contiene todos los aminoácidos, es alto en proteínas, alto en fibras, es un carbohidrato complejo, libre de gluten. Pero es costoso y lo podemos reemplaza por las LENTEJAS , también es libre de gluten, es altísima en proteína y contiene más fibra que la quinua, es alta en minerales.

Imagen: Biotrendies.com

100 gramos de quinua contiene el 11% de la porción de fibra recomendada al día, mientras que 100 gramos de lenteja contiene el 32% de la porción de fibra recomendada al día.

Puedes prepararla en sopas, guisos o prepararando carne vegana.

La lenteja te dará energía sostenida por que es un carbohidrato complejo de muy  buena calidad, donde tu cuerpo lo va a digerir poco a poco y eso lo que ocasiona es que se eleve poco a poco el azúcar en sangre y la cantidad de insulina que segregas es menor por eso, es que se recomienda que los carbohidratos sean complejos, naturales, y s si además son altos en fibra la digestión será más lenta y mucho mejor para tu organismo.

Imagen: bayasgoji.es

5.- GOJI  es un fruto seco que tiene grandes propiedades y antioxidantes, mejora el sistema inmunológico, ayuda en la prevención del cáncer. Se puede reemplazar por las FRESAS y FRAMBUESAS, contienen la misma cantidad de fibra y quizás hasta un poco más, y el 90% menos de azúcar, ya que las goji berries son deshidratadas y el azúcar  esta concentrada .

Imagen: tapyfun.es

Los frutos secos en general son beneficiosos para tu salud, por que aportan grasas buenas que son buenísimas para tu metabolismo y tus hormosnas. Entre ellos, las almendras, maní, pistachos, nueces.

SI deseas reemplazar los frutos secos por ser costos puedes hacerlo por garbanzos, una vez que tienes los garbanzos cocidos los pones a escurrir y secarlos con papel toalla, los pasas a una bandeja para horno, sazonando los garbanzos con aceite de oliva ( complementando así la falta de las grasas buenas que tienen los frutos secos ) pimienta, comino, sal marina, y los llevas al horno. 

BENEFICIOS DEL KALE

El Kale es una verdura "prima" del brócoli, la col  y la coliflor. Una taza de Kale tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne, contiene vitamina C, A y K, es por eso que está considerada dentro del grupo de los "superalimentos" por lo tanto es una verdura muy saludable de consumir. Es anticacerígeno y desintoxicante, limpian hígado y sangre.

Propiedades :

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• Es una gran  fuente de calcio, te permitirá  prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de mantener un sistema digestivo saludable.
• Su contenido en  vitamina C  activa el sistema inmunológico, el metabolismo y la hidratación sobretodo  ayuda a fijar el calcio en los huesos.
• El alto contenido en  vitamina A, es buena para la visión, la piel y la prevención de cáncer en pulmones y boca.
• también contiene vitamina K en grandes cantidades, que se vincula con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre; también podría  ayudar a personas con Alzheimer.
• Es una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, lo que la hace indispensable para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita la anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
• Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. Además que ayuda a prevenir  el cáncer, ayuda a regular el colesterol, a combatir algunos síntomas de artritis, asma y desordenes auto-inmunes.
• Bajo en calorías y rico en fibra. Una taza de este vegetal cuenta con 39 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasas, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable.

Comprar y preparar  Kale :

Puedes encontrar Kale en los mercados o supermercados, al menos en CHILE fácilmente se consigue en Líder de la marca El Jardín Secreto, suelo prepararlo en ensaladas, aunque también lo puedes agregar a los batidos naturales, guisos, deshidratadas como snacks, la hoja suele ser un poco gruesa y dura, es recomendable agregarle un poco de sal gruesa y un poco de limón ( o aceite de oliva )  estrujándola para suavizarla lo máximo posible.